Koshari: Hidangan Nasional Mesir

 

Masakan Mesir memiliki banyak resep beraroma yang dikembangkan sebagai cara menggunakan sisa makanan. Hidangan hangat ini menyajikan nasi, pasta, lentil ... dan banyak lagi. Anda dapat menganggap Koshari sebagai sepupu kedua Mujaddara tetapi memiliki lebih banyak rasa karena ditaburi dengan saus tomat yang dibumbui dan saus jintan yang lezat.

Sementara Falafel dan ful adalah hidangan sarapan tradisional di Mesir, Koshary biasanya dikonsumsi saat makan siang dan kebanyakan makan malam. Pedas, enak, cakep dan hemat, satu-satunya downside menurut saya, hanya perlu banyak wajan. Meskipun hidangan akan membutuhkan waktu untuk disatukan, setiap elemen cukup sederhana untuk disiapkan.

Resep Koshari adalah yang pertama kali diposting di ruang ini di internet saat dinamai arabianmama pada tahun 2012. Koshary adalah resep keluarga saya yang paling banyak diminta dan sering muncul di meja makan kami. Saya telah memposting koshari versi quinoa yang diperbarui - nanti dalam kehidupan blog ini. Tapi yang ini adalah Koshari Mesir asli dan saya sangat menyarankan Anda untuk mencoba keduanya.

Cara membuat Koshari Mesir:

Masukkan lentil ke dalam saringan dan cuci dengan air dingin.

Tempatkan lentil dalam pot dan tutupi dengan air 2-3 inci. Didihkan, kecilkan api hingga minimum dan biarkan mendidih selama 25-30 menit sampai hampir matang. Menguras.

Dalam panci yang sama tambahkan minyak, cincang bawang bombay dan suate hingga harum.

Tambahkan lentil setengah matang, jintan, garam, dan saus tomat.

Masak selama 15 menit dengan api sedang atau sampai empuk tetapi tidak lembek. Menyisihkan.

Siapkan nasi bulir pendek sesuai petunjuk di kemasan atau di rice cooker Anda. Secara tradisional, beras berbiji pendek digunakan. Beberapa orang suka menggunakan nasi basmati atau bahkan nasi melati, ini ok tapi bukan cara tradisional untuk menyiapkan hidangan ini.

Membuat Koshari dengan bihun bukanlah cara tradisional tetapi sangat dianjurkan. Saya memiliki motto bahwa apapun lebih baik dengan bihun. Jadi, dapatkan beberapa dari toko dan buatlah, Anda tidak akan menyesal, saya berjanji. Panggang bihun dengan sedikit minyak, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menyerap air dan menjadi empuk dan tidak menggumpal atau lembek. Langkah-langkah ini sangat bergantung pada jenis bihun yang Anda peroleh.

Masak Pasta sesuai petunjuk kemasan, tiriskan lalu campur garam, merica, dan minyak. Anda harus merendam buncis semalaman atau jika lupa, Anda bisa merendamnya selama satu jam di air panas dan soda kue.

 

Saus Koshari: bagian inilah yang akan membedakan hidangan Anda

Kita perlu menyiapkan dua jenis saus, saus tomat yang wajib dan saus kammuneyah atau jinten yang sangat direkomendasikan tetapi untuk pemakan Koshari yang serius. Untuk membuat saus tomat: Tumis bawang putih dalam minyak hingga harum, kurang lebih satu menit. Tambahkan cuka, saus tomat, garam dan merica, lalu didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit untuk mengentalkannya sedikit.

Untuk membuat saus jintan: sekali lagi kita perlu menumis bawang putih dan jintan bubuk dalam minyak sampai harum, tambahkan cuka, air dan garam. Saus ini akan terpisah saat mendingin, Anda akan melihat bahwa jintan dan bawang putih akan tetap di bawah sementara air dan cuka naik ke atas. Dianjurkan untuk menuangkan saus ini ke dalam botol dan mengocoknya dengan baik sebelum digunakan.

Sekarang kita akan menyiapkan bawang bombay yang renyah hanya dengan menggoreng irisan bawang bombay dalam minyak. Beberapa orang suka membumbui bawang dengan tepung atau mencampurkannya dengan garam terlebih dahulu. Saya tidak suka itu, dan saya menghasilkan irisan bawang yang sangat renyah Tanpa garam ... Tanpa tepung. Keluarkan saja di piring dengan handuk kertas dapur. Silakan lihat catatan di bawah ini untuk penggunaan minyak goreng.

Masak buncis dengan terlebih dahulu mengeringkan air rendaman dan mencucinya dengan baik kemudian masukkan ke dalam panci, tutupi dengan air, tambahkan garam dan didihkan. Kecilkan api dan masak 60-90 menit hingga mencapai kelembutan yang diinginkan.

Rakit hidangan hanya dengan menambahkan dan mencampur semuanya, atau buatlah dengan cara dekoratif seperti yang ditunjukkan di atas. Taburi dengan kedua saus, buncis matang, dan taburi bubuk cabai.

Nah, itu dia resep membuat Koshary. Anda harus telaten dalam proses pembuatannya karena memang agak repot. Kalau Anda ingin sajian yang enak, higienis dan tidak repot, khususnya bagi Anda yang ingin melaksanakan aqiqah, yang tidak repot, bisa langsung ke Aqiqah Nurul Hayat. Untuk warga Grobogan Toroh bisa melaksanakan aqiqah di Aqiqah Nurul Hayat Semarang. Aqiqah Nurul HayatSemarang ini adalah Aqiqah Murah, terpercaya dan sesuai dengan syariat Islam. Aqiqah Nurul Hayat Semarang ini adalah Aqiqah Grobogan Toroh langganan para artis. Jadi, tunggu apalagi, warga Grobogan Toroh kalau mau aqiqah langsung saja ke Aqiqah Nurul Hayat Semarang.